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ARE YOU READY?


Sensazioni, profumi, colori che dalle tradizioni di una terra si fanno posto nella modernità eclettica della cucina di Gennaro Di Pace. Sei pronto ad assaporare l'esperienza dell'Osteria Porta del Vaglio? Nulla sarà più come prima.


APRI LA PORTA

IL POLLINO
NEL PIATTO

I profumi del bosco, la filiera della qualità, l'amore per i dettagli. Ogni goccia ha un senso, ogni chicco un profumo, ogni grano un perché. Tutto in un unico piatto e nell'esperienza dei vostri sensi.


SPERIMENTAZIONE

Mai sedersi! Andare oltre, conoscere i propri limiti per superarli: la cucina è una sfida continua, una gara nel continuo dividersi tra gusto e follia, tra genio e razionalità, tra la soddisfazione fisica e l'appagamento sensoriale delle papille gustative


VANITÀ

Esprimere se stessi nel piatto, le proprie convinzioni, i propri punti di vista. Sentire la soddisfazione in ogni morso, in ogni movimento della lingua che avvolge il cibo e appaga i sensi scardinando convenzioni e tabù

PASSIONE

Abbandonarsi al piacere, allontanare i preconcetti per arrivare alla compiutezza del piatto. I sogni da bambino, la gavetta da giovane, la voglia di non fermarsi mai e di regalare emozioni dietro ai fornelli e nei piatti di Osteria Porta del Vaglio


IDENTITÀ

I profumi della terra, le bacche e le erbe, la filiera tipica che chiede il suo spazio e che richiama le bellezze della tradizione. Mantenere il contatto con le proprie radici, guardando oltre i propri confini ma tornando sempre a casa propria

OSTERIA PORTA DEL VAGLIO

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